100% Natura Pura Organika Verda Teo Matcha Pulvoro

Maĉaa pulvoro povas esti dividita en plurajn gradojn laŭ kvalito kaj grado, kaj ili ĉefe havas la jenajn diferencojn:

Unue, krudmaterialoj kaj plantadkondiĉoj：

• Altvalora maĉa pulvoro

 La kruda materialo kutime estas elektita el specifa vario de tearboj, kiel ekzemple Jobai. La folioj de ĉi tiu tearbo estas freŝaj, molaj kaj verdkoloraj. Ĉi tiuj tearboj ĝenerale kultiviĝas en medio kun taŭga ombro. Ekzemple, en famaj maĉa-produktantaj regionoj kiel Uji, Japanio, tekultivistoj konstruas trelojn super la tearboj kaj ombras ilin per materialoj kiel kanoj dum ĉirkaŭ 20-30 tagoj. Ombrado povas ŝanĝi la fotosintezon de tearboj, pliigi la enhavon de klorofilo kaj aminoacidoj, kaj redukti la enhavon de teopolifenoloj, tiel igante la maĉa-guston pli bongusta kaj malpli amara.

Dum rikoltado, elektu nur unu burĝonon kaj du foliojn aŭ unu burĝonon kaj unu foliparton ĉe la supro de la tearbo. Ĉi tiuj partoj estas la plej riĉaj je nutraĵoj kaj certigas la delikatan guston de maĉa pulvoro. La rikolttempo ankaŭ estas tre strikta, kutime printempe, specife ĉirkaŭ aprilo ĝis majo, kiam la kvalito de teo estas la plej bona.

• Meza maĉa pulvoro

La diverseco de tearboj povas esti relative diversa, sed la kvalito estas iom malpli bona. Ombraj mezuroj dum plantado eble ne estas tiel perfektaj kiel ĉe tearboj kun altkvalita maĉa pulvoro. La ombra tempo povas esti pli mallonga, ĉirkaŭ 10-20 tagoj, rezultante en iomete pli malalta enhavo de klorofilo kaj aminoacidoj en la teo kaj iomete pli alta enhavo de polifenoloj.

La kriterioj por elekti estas relative malstriktaj kaj povas inkluzivi iomete pli malnovajn foliojn, kiel partojn de burĝono de tri folioj, kio iagrade influas la kvaliton kaj guston de maĉaa pulvoro.

• Malaltkvalita maĉa pulvoro

Krudaj tearbaj variaĵoj estas pli oftaj, la plantokondiĉoj estas simplaj, kaj eble ne ekzistas fajna ombrotraktado. La folioj de ĉi tiu tearbo estas pli malmolaj laŭ teksturo kaj malpli verdaj laŭ koloro ol altkvalitaj maĉaoj.

Pli vasta gamo da folioj estas rikoltataj, inkluzive de pli malnovaj folioj, kaj rikolttempoj eble ne limiĝas al la plej bona periodo, kio igas la kvaliton de la teo malegala.

Due, prilabora teknologio

• Altvalora maĉa pulvoro

Post la plukado de la tefolioj, ĝi estas traktata per vapora mortigo, kio estas relative milda metodo de mortigo. Per alttemperatura vaporo en mallonga tempo (ĝenerale 10-30 sekundoj) por detrui la enziman agadon en la teo, oni povas bone konservi la naturan koloron, aromon kaj nutraĵojn de la teo. Ekzemple, en la prilaborado de progresinta maĉaa pulvoro, la tefolioj estas rapide malvarmigitaj post vapora mortigo por malhelpi, ke la resta varmo negative influu la kvaliton de la teo.

La sekigprocezo ankaŭ estas tre fajna, kutime uzante naturan sekigadon aŭ malalttemperaturan sekigadon, tiel ke la akvoenhavo de teo reduktiĝas al ĉirkaŭ 3%-5%. Post kiam la ŝtonmuelado estas pli kritika, altnivela maĉaa pulvoro uzos ŝtonmuelilon faritan el natura ŝtono, muelante je malalta rapideco (ĉirkaŭ 20-30 RPM), povas mueli la teon tre fajne, la partikla grandeco povas atingi 3-5 mikrometrojn, kio povas plene liberigi la nutraĵojn kaj aromajn substancojn de la teo.

• Meza maĉa pulvoro

La metodo de mortigo povas esti kombinaĵo de vapormortigo kaj vok-fritado. Se la kontrolo de temperaturo kaj tempo ne estas sufiĉe preciza, la koloro kaj aromo de teo povas esti trafitaj.

Dum la sekigprocezo, la temperaturo povas esti iomete pli alta kaj la tempo povas esti iomete pli longa, kio povas konduki al la perdo de iuj nutraĵoj kaj aromaj komponantoj en la teo. En la muelado, la uzata ekipaĵo povas esti mekanika muelilo, kvankam ĝi povas atingi certan finecon, sed la partikla grandeco estas ĝenerale ĉirkaŭ 5-10 mikrometroj.

• Malaltkvalita maĉa pulvoro

Simplaj hejtigmetodoj, kiel rekta alttemperatura sekigado, povas esti uzataj por detrui la nutraĵojn kaj naturan aromon de la teo.

Kiam la sekigita teo estas muelita, oni povas uzi pli malglatan muelaparaton, kaj la partikloj post muelado estas pli grandaj, ĝenerale ĉirkaŭ 10-20 mikrometrojn.

Trie, la aspekto de koloro

• Altvalora maĉa pulvoro

La koloro aspektas vigla smeraldverda, kio ŝuldiĝas al ĝia alta enhavo de klorofilo. Kaj la koloro estas uniforma, ne estas evidenta kolordiferenco. Kiam la maĉaa pulvoro estas metita en blankan paperon aŭ ujon, ĝi estas kiel fajna tavolo de smeraldverda tulo, donante freŝan kaj elegantan senton.

• Meza maĉa pulvoro

La koloro estas verda, sed ĝi estas iomete obtuza kompare kun altkvalita maĉa pulvoro kaj povas havi iometan flavverdan nuancon.

• Malaltkvalita maĉa pulvoro

La koloro estas flaveca aŭ verdeca, ne sufiĉe hela.