Alfa-ciclodextrin
Kio estas Alfa-Ciklodextrino?
Afa-Ciklodextrin (sinonimoj: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dekstrin) estas ne-reduktanta cikla sakarido konsistanta el ses glukozunuoj ligitaj per alfa-1, 4 ligoj.
Ĝi estas produktita per la ago de ciclodextrina glukosiltransferazo (CGTazo, EC 2.4.1.19) sur hidrolizata
amelosiropoj ĉe neŭtra pH (6,0–7,0) kaj modera temperaturo (35–40 °C).
La ringoforma (aŭ ringbulkforma) strukturo de alfa-ciklodextrin disponigas hidrofoban kavon kiu permesas formadon de inkluzivaj kompleksoj kun gamo da nepolusaj organikaj molekuloj de konvena grandeco.
La hidrofila naturo de la ekstera surfaco de la cikla strukturo igas alfa-ciclodextrin hidrosolvebla.
Funkcio de Alfa-Ciklodextrino
- a.Pliigi la stabilecon de la materialo: Malhelpi volatiligon, malhelpi sublimadon; Kontraŭ-oksidado; Malhelpi optoterman putriĝon; Kontraŭ kemia putriĝo; Plilongigi la periodon de valideco de la materialo.
- b.Pliigi la materialan solveblecon kaj biodisponeblecon.
- c.Through la formado de inkludo kompleksa atingi efika kovrilo ekscitanta odoron.
- d.Likva drogo en solidan staton.
- e.Por malhelpi - interago inter aldonaĵo.
- f.Reduce kromefikoj.
Apliko de Alfa-Ciklodextrino
Alfa-ciklodextrin kaj beta-ciklodextrin estas uzataj en la nutraĵa industrio. Gama ciclodextrin estas solvebla dieta fibro, ĝi povas esti trovita kiel Alpha Cyclodextrin (solvebla fibro) en la listo de ingrediencoj de komercaj produktoj.
Baza Analizo
| Testa Normo | Enterprise Standard |
| Specifaj datumoj | Valoro |
| Aspekto | blanka pulvoro, malsprita, senkulpa |
| Identigo (IR) | Konsekvenca kun alfa KD-normo |
| Enhavo (Inter Totala Sukero) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Redukti sukerojn | ≤0.2% |
| Specifa rotacio | +145º～+151º |
| Perdo sur Sekiĝo | ≤11.0% |
| Restaĵo sur Ŝalcado | ≤0.1% |
| Pezmetalo (kiel Pd) | ≤0.0005% |
| Arsena Salo (As) | ≤1.3ppm |
| Totala Realigebla Bakteria Nombro (cfu/g) | ≤1000 |
| Totalaj Realigeblaj Nombraj Fungoj (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (ufc/g) | forestanta |
Deklaro de Gmo
Ni ĉi-pere deklaras ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto ne estis produktita el aŭ kun GMO-planta materialo.
Ingredienca deklaro
Deklara Opcio #1: Pura Ununura Ingredienco
Ĉi tiu 100% ununura ingredienco ne enhavas aŭ uzas iujn ajn aldonaĵojn, konservaĵojn, portantojn kaj/aŭ prilaborajn helpojn en sia produktada procezo.
Deklara Opcio #2: Multoblaj Ingrediencoj
Devas inkluzivi ĉiujn/ajnajn kromajn subajn ingrediencojn enhavitajn kaj/aŭ uzatajn en ĝia produktada procezo.
Deklaro sen gluten
Ni ĉi-pere deklaras ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto estas sen gluten kaj ne estis fabrikita kun iuj ingrediencoj enhavantaj gluten.
(Ne)/ (Tse) Deklaro
Per ĉi tio ni konfirmas ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto estas libera de BSE/TSE.
Deklaro sen krueleco
Ni ĉi-pere deklaras ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto ne estis testita sur bestoj.
Koŝera deklaro
Per ĉi tio ni konfirmas, ke ĉi tiu produkto estis atestita laŭ Kosher-normoj.
Vegana Deklaro
Per ĉi tio ni konfirmas, ke ĉi tiu produkto estis atestita laŭ veganaj normoj.
Informoj pri Manĝaĵaj Alergenoj
| ALERGENOJ | CEESTO | FORESTO | PROCESA KOMENTO |
| Lakto aŭ laktoderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Ovo aŭ ovoderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Fiŝo aŭ fiŝderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Mariskoj, krustacoj, moluskoj kaj iliaj derivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Arakidoj aŭ arakidderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Arbaj nuksoj aŭ iliaj derivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Sojo aŭ sojderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Tritiko aŭ tritikaj derivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
Trans Graso
Ĉi tiu produkto ne enhavas trans-grasojn.
