nutraĵa grado aldonaĵoj dolĉigilo Neotame
Produkta Priskribo
Neotame-pulvoro, E961, Cas no.165450-17-9, malaltkaloria artefarita manĝaĵo-dolĉigilo, fabrikada procezo el kemia sintezo, Aspartamo kaj 3,3-dimetilbutyraldehido kiel la kruda materialo.er, kaj estas la plej dolĉa el ĉiuj sukeralkoholoj.
Neotame estas unu el la plej novaj artefarita dolĉigilo, derivaĵo de aspartamo. Neotame estas 7000 ĝis 13 000 fojojn pli dolĉa ol sukero kaj ne havas kaloriojn. Sintezo de neotame implikas la hidrogenadon de L-α-aspartil-L-fenilalanina I metilestero kaj 3-3 dimetilbutiraldehido produktita surloke per la hidrolizo aŭ fendetaĵo de 3-3-dimetilbutiraldehido antaŭulo. Neotame estas senodora blanka ĝis grizblanka pulvoro kun forta dolĉeco kaj estas facile solvebla en alkoholoj kaj iomete solvebla en akvo. Tutmonde, neotame estas aprobita por uzo en pluraj landoj en Nordameriko, Sud-Ameriko, Eŭropo, Afriko, Azio kaj Aŭstralio. En junio 2003, la JECFA konfirmis la sekurecon de neotame kaj donis ADI de 2 mg kg−1 bw je tago.
Baza Analizo
| Analizo | Priskribo |
| APERO | BLANKA KRISTALINA PUVORO |
| TERZO (SEKA BAZO) | 98,0 AL 102,0% |
| SPECIFIKA ROTACIO (20 C SEKA BAZO) | -43,4 AL -40,0 GRADOJ |
| N-[N-(3,3-DIMETILBUTI1)-L-ALFA-ASPARTIO1]-L-FENILALANINO | NMT 1.5% |
| ALIAJ RELATAJ SUBSTAncoj | NMT 2.0% |
| AKVO | NMT 5.0% |
| konduku | NMT 2 PPM |
| ARSENIKO | NMT 3 PPM |
| RESTO DE EKVALADO | NMT 0.2% |
| PH(05% SOLVO) | 5.0 AL 7.0 |
| Mikroba Analizo | |
| AEROBIA PLADO KOMBRO | NMT 250 PER GRAMO |
| KOLIFORMOJ | NMT 10 POR GRAMO |
| FUNGOJ | NMT 100 PER GRAMO |
| E. COLI | NEGATIVO |
| SALMONELLA | NEGATIVO |
Profitoj
- Alta varmo kaj pH-stabileco kompare kun Aspartamo, kiu permesas ĝian uzadon en bakado
- Ne lasas postguston
- Sekura por homoj kun fenilketonurio
- Provizas pli malrapidan dolĉecon kaj daŭran dolĉecon kompare kun sakarozo kaj aspartamo
Apliko
Ĝi estas sukeranstataŭaĵo, kiu estas 7,000 ĝis 13,000 fojojn pli dolĉa ol regula tablosukero. Neotame estas varmostabila. Ĉar Neotame estas varmostabila ĝi povas esti uzata en kuirado kaj bakado aplikoj.
Koŝera Atestita Neotame
Neotame estas artefarita dolĉigilo produktita per kemia sintezo. Kiel artefarita malalta kaloria dolĉigilo, Neotame estas ĝenerale rekonita kiel Kosher klasita kiel Parve.
Halal Atestita Neotame
Neotame estas artefarita dolĉigilo produktita per kemia sintezo. Kiel sintezita kemiaĵo, Neotame estas ĝenerale rekonita kiel halalo.
Neotame Sen Gluteno
Neotame estas senglutena kaj vaste uzata en senglutenaj manĝaĵoj uzataj kiel artefarita dolĉigilo en produktoj kiel maĉgumo, fruktoj, konfitaĵoj, pretigitaj fruktoj, procesitaj legomoj, dolĉaĵoj, trinkaĵoj, kafo, teo kaj salato.
