Altkvalita Manĝaĵa Grado 10,000U/G Lactase Enzima Pulvoro
Produkta Priskribo
Ĝi estas B-galaktosidase produktita per la kontrolita fermentado de Ne-GMO-trostreĉiĝo de Aspergillus oryzae.
La laktozo hidrolizas la B-1,4-glikozidajn ligojn en laktozo; liberigante egalan molan miksaĵon de glukozo kaj galaktozo. La nutraĵa pulvoro enhavas neniujn kemiajn konservilojn.
Enzimaj Propraĵoj
La pH-optimumo estas 4,0 ĝis 5,0 kun stabilecintervalo de 4,0 ĝis 7,5. La optimuma temperaturo estas 55ºC kun stabileco de 30ºC ĝis 55ºC.
Aktiveco
Unu FCC Lactase Unit (ALU) estas difinita kiel la kvalito de enzimo kiu liberigos unu mikromole de o-nitrofenolo je minuto je 37º C kaj pH de 4.5. Ĝi baziĝas sur 15-minuta hidrolizo de o-nitrofenol-beta-D-galaktopiranozida substrato.
La akceptaj kriterioj por ĉiuj enzimanalizoj estas: NLT 85.0% kaj NMT 115.0% de la deklaritaj unuoj de enzimaktiveco.
Apliko
Laktazo estas ĉefe uzata en la nutraĵa industrio por konverti malalt-dolĉecon kaj malalt-solveblan laktozon en pli dolĉajn, pli solveblajn monosakaridojn (glukozo kaj galaktozo); ĝi povas esti uzata en glaciaĵo, koncentrita lakto kaj vaporigita lakto. La ebleco de laktoza kristaliĝo estas reduktita, kaj dolĉeco pliiĝas samtempe.
Baza Analizo
| Analizo | Priskribo | Testa Metodo |
| Aktiveco | 50000 ALU/g min. | FCC |
| Identeco | Laktaza Fungo | FTIR |
| Humideco | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arseniko (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmio (KD) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumbo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkuro (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikroba Analizo | ||
| TPC | Kapabloj / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativa/10 g | Kapabloj / AOAC 991.14 |
| Tute | AOAC 2003.01 | |
| Salmonelo | Negativa/25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Feĉo | Kapabloj / AOAC 997.02 | |
| Mold | Kapabloj / AOAC 997.02 | |
| Koliformoj | Kapabloj / AOAC 991.14 | |
Deklaro de Gmo
Ni ĉi-pere deklaras ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto ne estis produktita el aŭ kun GMO-planta materialo.
Ingredienca deklaro
Deklara Opcio #1: Pura Ununura Ingredienco
Ĉi tiu 100% ununura ingredienco ne enhavas aŭ uzas iujn ajn aldonaĵojn, konservaĵojn, portantojn kaj/aŭ prilaborajn helpojn en sia produktada procezo.
Deklara Opcio #2: Multoblaj Ingrediencoj
Devas inkluzivi ĉiujn/ajnajn kromajn subajn ingrediencojn enhavitajn kaj/aŭ uzatajn en ĝia produktada procezo.
Deklaro sen gluten
Ni ĉi-pere deklaras ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto estas sen gluten kaj ne estis fabrikita kun iuj ingrediencoj enhavantaj gluten.
(Ne)/ (Tse) Deklaro
Per ĉi tio ni konfirmas ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto estas libera de BSE/TSE.
Deklaro sen krueleco
Ni ĉi-pere deklaras ke, laŭ nia scio, ĉi tiu produkto ne estis testita sur bestoj.
Koŝera deklaro
Per ĉi tio ni konfirmas, ke ĉi tiu produkto estis atestita laŭ Kosher-normoj.
Vegana Deklaro
Per ĉi tio ni konfirmas, ke ĉi tiu produkto estis atestita laŭ veganaj normoj.
Informoj pri Manĝaĵaj Alergenoj
| ALERGENOJ | CEESTO | FORESTO | PROCESA KOMENTO |
| Lakto aŭ laktoderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Ovo aŭ ovoderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Fiŝo aŭ fiŝderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Mariskoj, krustacoj, moluskoj kaj iliaj derivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Arakidoj aŭ arakidderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Arbaj nuksoj aŭ iliaj derivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Sojo aŭ sojderivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
| Tritiko aŭ tritikaj derivaĵoj | Ne | Jes | Ne |
Trans Graso
Ĉi tiu produkto ne enhavas trans-grasojn.
