Pleurotus ostreatus, la ostrofungo, ostrofungo, hiratake, aŭ perla ostrofungo estas ordinara manĝebla fungo. Ĝi estas unu el la plej ofte serĉataj sovaĝaj fungoj, kvankam ĝi ankaŭ povas esti kultivita sur pajlo kaj aliaj amaskomunikiloj.
Ostrofungojestas amataj tra la mondo pro sia delikata teksturo kaj milda, bongusta gusto. La fungoj tipe havas larĝajn, maldikajn, ostro- aŭ ventumilformajn ĉapojn kaj estas blankaj, grizaj aŭ sunbrunaj, kun brankoj vicas la malsupran flankon. La ĉapoj foje estas friz-randaj kaj povas esti trovitaj en aretoj de malgrandaj fungoj aŭ individue kiel pli grandaj fungoj. Ostrofungoj estas pli multekostaj ol blankaj butonfungoj sed malpli ol pli maloftaj fungoj kiel morkeloj, kaj prenas malmulte da preparo ĉar ili povas esti uzitaj tutaj aŭ hakitaj. Ili eĉ estas uzataj por fari miceliajn meblojn kaj multajn aliajn produktojn.
- 1.Riĉa je nutraĵoj
Ostrofungoj estas ŝarĝitaj kun fibroj, vitaminoj, mineraloj kaj aliaj gravaj nutraĵoj. Ili ankaŭ estas malaltaj en karbonhidratoj, do ili estas bona elekto por homoj sekvante malaltajn karbonhidratajn dietajn ŝablonojn.
La fungoj ankaŭ enhavas pli malgrandajn kvantojn de aliaj nutraĵoj, inkluzive de vitamino D kaj seleno.
- 2.Fonto de antioksidantoj
Ostrofungoj provizas antioksidantojn, kiuj estas substancoj kiuj helpas redukti ĉelan damaĝon en via korpo.
Ekzemple, sep fenolaj komponaĵoj estis detektitaj en eltiraĵoj de P. ostreatus, inkluzive de galata acido, klorogena acido kaj naringenino - ĉiuj el kiuj funkcias kiel antioksidantoj en via korpo.
Ĉi tiuj fungoj ankaŭ enhavas la aminoacidon ergotioneino, kiu havas potencajn antioksidajn efikojn.
Studo en ronĝuloj de 2007 trovis, ke traktado kun ostra fungo-ekstrakto plibonigis antioksidajn nivelojn kaj malaltigis certajn inflamajn markilojn, inkluzive de malondialdehido (MDA), en pli maljunaj ratoj.
Simile, studo pri ratoj de 2020 observis, ke la ekstrakto montris antioksidajn efikojn kaj helpis redukti hepatan damaĝon kaŭzitan de toksaj kemiaĵoj.
Krome, studo de provtubo de 2016 trovis, ke ekstrakto el griza ostrofungo (Pleurotus pulmonarius) malhelpis oksidativan damaĝon al homaj arteriaj ĉeloj kaj malhelpis oksidadon de LDL (malbona) kolesterolo, eble danke al la aminoacido ergotioneino.
Oksigenado de LDL (malbona) kolesterolo estas implikita en la procezo de aterosklerozo, kiu estas la amasiĝo de plakedo en la arterioj, kiu povas konduki al kormalsano.
Kvankam studoj pri bestoj kaj provoj sugestas, ke ostrofungoj provizas antioksidantojn kaj povas protekti kontraŭ ĉela damaĝo, necesas pli da esplorado en homoj.
- 3.Povas profitigi koran sanon
Ostrofungoj povas antaŭenigi korsanon reduktante kormalsanajn riskfaktorojn kiel alta kolesterolo kaj alta sangopremo.
P. ostreatus estas speciale alta en pluraj kunmetaĵoj kiuj profitigas koran sanon, inkluzive de fibroj nomitaj beta-glukanoj.
Beta-glukanoj estas fermentitaj de intestaj bakterioj por produkti mallongĉenajn grasajn acidojn, kiuj povas helpi redukti kolesterolan produktadon en via korpo. Interese, P. ostreatus provizas duoble pli da beta-glukanoj ol blankaj butonfungoj.
Malgranda 2011 hazarda kontrolprovo en 20 homoj trovis ke manĝi supon enhavantan 30 gramojn da sekigita P. ostreatus dum 21 tagoj malpliigis trigliceridojn, totalan kolesterolon, kaj oksigenitajn LDL-kolesterolon (malbona) nivelojn kompare kun placebo-traktado.
Plie, revizio de ok homaj studoj en 2020 trovis, ke konsumado de P. ostreatus helpis malaltigi sangan sukeron, trigliceridojn, sangopremon kaj insulinnivelojn, ĉiuj el kiuj povus malpliigi kormalsan riskon.
Tamen, la aŭtoroj agnoskis ke ĉiuj disponeblaj studoj havas altan riskon de biaso kaj ke estontaj bone dezajnitaj studoj estas necesaj por pli bone kompreni kiel P. ostreatus konsumado povas plibonigi koran sanon.
- 4. Povas antaŭenigi reguligon de sanga sukero
Krom antaŭenigi koran sanon, ostrofungoj povas helpi reguligi sangan sukeron.
Studo en 22 homoj kun kaj sen tipo 2 diabeto trovis, ke preni pulvoran P. ostreatus reduktis postmanĝan sangan sukeron. La aŭtoroj konjektis, ke la fungoj pliigis sukeruzon en korpaj histoj dum ili malhelpas iujn sangajn suker-pliigantajn proteinojn.
Simile, studo de 2007 en 30 enhospitaligitaj homoj kun tipo 2 diabeto trovis, ke manĝi 150 gramojn da kuirita P. ostreatus ĉiutage dum 7 tagoj reduktis fastantan sangan sukeron je 22% kaj postmanĝantan sangan sukeron mezume je 23%.
Post kiam partoprenantoj ĉesigis la fungon-traktadon dum 1 semajno, fastado kaj postmanĝa sanga sukero pliiĝis mezume de 13% kaj 20% respektive. La traktado ankaŭ signife reduktis la sangopremon, kolesterolon kaj trigliceridajn nivelojn de partoprenantoj.
Krome, studo en 27 viroj kun tipo 2-diabeto kaj alta sangopremo trovis, ke traktado kun 3 gramoj da pulvora pulvoro de P. ostreatus tage dum 3 monatoj signife reduktis hemoglobinon A1c (HbA1c), markilon por longdaŭra kontrolo de sanga sukero. .
Revizio de 2020 sugestis, ke ĉi tiuj eblaj sangaj suker-malaltigantaj efikoj povas esti atribuitaj al la alta koncentriĝo de la fungo de beta-glukanoj, ĉar ĉi tiu speco de fibro bremsas karbonhidratan digestadon kaj sorbadon.
- 5. Imunsubtenaj avantaĝoj
Ostrofungoj povas subteni vian imunsistemon en pluraj manieroj.
Ekzemple, pleuran - speco de beta-glucan fibro derivita de P. ostreatus - pruviĝis havi imun-modulajn trajtojn. Krome, la fungoj povas fanfaroni kontraŭ virusajn kaj kontraŭbakteriajn efikojn.
En 130-taga studo en 90 homoj kun herpeta simpla viruso tipo 1 (HSV-1), traktado kun kombinita pleŭra, vitamino C kaj zinka suplemento plibonigis HSV-1-simptomojn kaj malpliigis la daŭron kaj severecon de spiraj simptomoj pli ol vitamino. C sole.
Pleurana traktado ankaŭ pruviĝis signife plibonigas simptomojn en infanoj kun ripetiĝantaj spiraj infektoj kaj signife reduktas la efikon de supraj spiraj infektoj ĉe atletoj.
Aldone, 8-semajna studo en 41 homoj trovis, ke kompare kun placebo, preni ĉiutagan suplementon de eltiraĵo de ostra fungo plialtigis la imunsistemon aktivigante interferon-γ (IFN-γ), molekulon kiu ludas kritikan rolon en protektado kontraŭ infekto.
Ĉi tiuj fungoj ankaŭ pruviĝis havi kontraŭvirusajn kaj kontraŭbakteriajn efikojn.
Tamen necesas studoj fokusantaj pri la eblaj imunaj san-propagandaj propraĵoj de tutaj ostrofungoj - kaj ne nur eltiraĵoj kaj suplementoj.
- 6. Aliaj eblaj avantaĝoj
Krom la eblaj avantaĝoj listigitaj supre, esplorado sugestas, ke ostrofungoj povas antaŭenigi sanon alimaniere:
Eblaj kontraŭ-tumoraj propraĵoj. Esploro en provtuboj kaj bestoj sugestas, ke ĉi tiuj fungoj povas havigi kontraŭ-tumorajn efikojn. Tamen mankas homa esplorado.
Intestaj sanaj avantaĝoj. Studo pri ronĝuloj de 2021 trovis, ke kompletigi la dieton de grasegaj ratoj kun ostrofungoj malpliigis la kreskon de patogenaj bakterioj kaj pliigis la produktadon de utilaj mallongĉenaj grasacidoj en iliaj intestoj.
Kontraŭinflamaj efikoj. Ĉi tiuj fungoj enhavas kontraŭinflamajn komponaĵojn. Studo pri ratoj de 2020 trovis, ke buŝa traktado kun P. ostreatus ekstrakto signife reduktis induktitan piedinflamon.
Afiŝtempo: Jun-06-2023
